Tegnap vettem három csodaszép (olasz :)) cukkinit - a sajátra, sajnos, még várni kell. Nézegettem az olasz gasztroblogokat és -magazinokat (az olaszok rengetegféleképpen képesek elkészíteni egy-egy fogást - még akkor is, ha az adott étel maximum három-négy fő összetevőből áll), lefordítottam pár receptet, de ma egyik sem nyerte el a tetszésemet úgy igazán. Így aztán - a sok-sok recepttel a fejemben - elkészítettem az én saját cukkinis tésztámat, aminek magyarul az alábbi nevet adtam:
KÉTSAJTOS-CUKKINIS TÉSZTA
azaz
PENNETTE CON ZUCCHINE E CREMA AL FORMAGGIO
Hozzávalók:
50 dkg zöldséges penne
3 kis-közepes cukkini
2 dl tej
10 dkg natúr krémsajt
30 dkg trappista sajt
3 gerezd fokhagyma
extra szűz olívaolaj
só
őrölt fehérbors
szárított petrezselyem
szárított bazsalikom
Elkészítés:
A cukkinit lereszeljük és megsózzuk. A fokhagymagerezdeket kettévágjuk, és a kés lapjával megtörjük. Egy nagyobb serpenyőben olívaolajat hevítünk, rátesszük a zúzott fokhagymadarabokat, 1-2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a cukkinit, megszórjuk petrezselyemmel, ízesítjük fehéborssal és bazsalikommal, majd jól összekeverjük. Közben a tésztát kifőzzük. A cukkinit 10-15 percig főzzük közepesnél alacsonyabb lángon, majd hozzáöntjük a 2 dl tejet. Forralunk rajta egyet, ezután hozzáadjuk a krémsajtot, jól elkeverjük, és beleszórunk 15 dkg reszelt sajtot is, majd újra megkeverjük. Még körülbelül 2 percig hagyjuk a tűzön, de már nem forraljuk fel. A tésztát rászedjük a cukkinire, és jól összeforgatjuk vele. Reszelt sajttal tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése