Egy pikáns főfogás: citromos csirkemell

Szeretem a kesernyés, savanykás ízeket, ez a fogás a "citromossága" miatt került fel a kedvenc ételeim listájára. Az sem utolsó szempont, hogy elég gyorsan elkészül, ráadásul hétvégi ebédnek is tökéletes, így ebéd után akár még egy kirándulásra is marad idő. 

PETTO DI POLLO AL LIMONE,

azaz

CSIRKE CITROMOS MÁRTÁSBAN

Hozzávalók: 

2 db csirkemellfilé

2 db citrom

kevés liszt

kevés olívaolaj

egy ág rozmaring vagy szárított rozmaring

só

bors

Elkészítés: 

A csirkemellet hosszában felszeleteljük, és bekenjük a frissen kifacsart citromok levével. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd lisztben megforgatjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a rozmaringágat, vagy megszórjuk szárított rozmaringgal, és belehelyezzük a csirkemelleket. Amikor mindkét oldaluk ropogósra sült, kivesszük őket a serpenyőből és félretesszük. A maradék olajat, ha kell pótoljuk, megszórjuk egy kevés liszttel, majd hozzáadjuk a citromok levét és fél citrom lereszelt héját. A mártást összefőzzük, visszatesszük bele a csirkemellszeleteket, és pár perc alatt készre sütjük. Köretként petrezselymes párolt rizst adhatunk hozzá, díszítésnek olívabogyót használjunk. 

Villámgyors vacsora: tonhalas tészta

Mi az: villámgyorsan elkészül és fenséges íze van? Ez bizony a kedvenc olasz tésztaételem, a spaghetti con tonno, piselli e pomodoro, azaz tonhalas spagetti zöldborsóval és paradicsommal. Ha egy fárasztó munkanap után az utolsó gondolatod a főzés, de mégsem szeretnél hideget, vagy konzervet vacsorázni, feltétlenül próbáld ki ezt az egyszerű, de nagyszerű olasz tésztaételt. 

SPAGHETTI CON TONNO, PISELLI E POMODORO, 

azaz 

TONHALAS SPAGETTI ZÖLDBORSÓVAL ÉS PARADICSOMMAL

Hozzávalók: 

40 dkg spagettitészta

2-3 tonhalkonzerv

450 gramm fagyasztott zöldborsó

300 gramm paradicsomszósz

6 db koktélparadicsom a tálaláshoz 

1 csokor petrezselyem

1 kis fej vöröshagyma

só

bors

olívaolaj

Elkészítés: 

A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zöldborsót, pár percig pároljuk, majd hozzákanalazzuk a paradicsomszószt is. Újabb pár perc elteltével belekeverjük a tonhalat, ezután a szószt igény szerint sózzuk, borsozzuk. Körülbelül 10 percig főzzük lassú tűzön, majd beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet, végül összeforgatjuk a megfőzött tésztával. Tálalásnál petrezselyemmel és félbevágott koktélparadicsomokkal díszítjük. 

Megjegyzés: 

Ha nincs kéznél friss petrezselyem, a szárított is megteszi. Ha a koktélparadicsom hiányzik a konyhánkból, nyugodtan használhatunk helyette "mezei" paradicsomot is. 

A napfény ízei

E blog létrehozásának célja egy receptgyűjtemény és tudástár létrehozása - saját magamnak, a gyerekeimnek és persze mindenkinek, aki úgy érzi, hogy hasznát veheti.

Épp annyira ejtett rabul a francia és az olasz konyhaművészet, mint amennyire szerelmes vagyok a franciaországi Provence és az olaszországi Toscana látványába és hangulatába. Rajongok az elegáns és ínyenc francia, valamint a végtelenül egyszerű, mégis mérhetetlenül nagyszerű olasz fogásokért. 2016 decembere óta tanulom az olasz nyelvet, gyakorlásképpen - dalszövegek helyett - recepteket fordítok.

A mediterrán konyhaművészet mellett nyitott vagyok mindenre, ami "boldog és napfényes". Kiskertemben zöldségeket és fűszernövényeket termesztek; a fűszereket nem csak frissen és szárítva használom fel a konyhámban: fűszerolajokat és fűszereceteket is készítek belőlük.

A recepteken és a "konyhai okosságokon" túl tervezek még szót ejteni a mediterrán életmódról, életérzésről és hangulatról; gasztronómiai témájú könyvekről és filmekről; gasztronómiai érdekességekről, újdonságokról és programajánlókról.

Az itt közölt ételek leírásai kivétel nélkül általam kipróbált receptek, saját fotókkal illusztrálva. Cikkek esetében a nem saját képanyagok a pixabay.com és a pexels.com weboldalakról származnak.

Minden kedves Látogatónak kellemes időtöltést és jó szórakozást kívánok a blogon!